Préparation :
Faites fondre la crème fraîche sur feu doux.
Cassezles chocolats en morceaux et faites-les fondre dans le lait, sur feudoux. Lorsque le mélange est bien lisse, ajoutez le jus d’orange, lesucre vanillé et l’eau de fleur d’oranger. Incorporez ensuite la crèmefraîche, tout en remuant toujours sur feu très doux.
Epluchez l’ananas, coupez-le en quatre, ôtez-en le coeur et détaillez les quartiers en fines tranches.
Équeutez les fraises. Pelez les bananes et coupez-les en rondelles épaisses. Pelez les pommes, retirez-en le coeur et les pépins, puis émincez-les en lamelles.
Coupez le quatre-quarts et la brioche en petits morceaux.
Versez les chocolats fondus dans un poêlon, que vous placez au centre de la table.
Chaque convive piquera fruits et gâteaux avec une fourchette à fondue et les trempera dans le poêlon pour les napper de chocolat.
