Préparation
Portez le lait à ébullition.
Aux premiers bouillons, retirez-le du feu, ajoutez la poudre d’amandes, mélangez et couvrez.
Laissez infuser jusqu’à complet refroidissement. Filtrez alors le lait.
Dans une casserole, mélangez l'huile essentielle de lavande et le miel.
Ajoutez ensuite le lait en mélangeant bien, puis l'agar-agar.
Placez sur le feu et portez à ébullition.
Laissez bouillir 2 min en remuant puis versez la préparation dans des ramequins.
Laissez refroidir puis placez 2 heures au réfrigérateur.
Au moment de servir, trempez les ramequins quelques secondes dans l’eau bouillante et démoulez les flans dans des assiettes.
